Questionner la place de la viande dans nos modèles alimentaires
et diversifier
les sources de protéines :
les conditions d’une évolution
Table ronde organisée par
en partenariat avec
Table ronde du 4 octobre 2013
animée par Pascal Berthelot, Europe 1
Thématique N° 1
Des enjeux multiples
Video 1 : Enjeux culturels et sociologiques
Notre rapport paradoxal à la viande.
Mohamed Merdji pose le cadre des enjeux sociologiques et culturels de notre évolution alimentaire, et met en évidence le rapport paradoxal que nous entretenons avec la viande
Intervention de
Mohamed Merdji
Video 2 : Enjeux de nutrition et de santé
...et enjeux planétaires.
Le Professeur Lecerf pose le problème de notre alimentation du quotidien et de nos modes de vie à travers notamment les enjeux de nutrition, de santé et plus largement rappelle les enjeux planétaires.
Intervention de
Jean-Michel Lecerf
Thierry Marion
Mariette Gerber (médecin épidémiologiste)
Eric Birlouez (consultant pour la sarl EPISTEME)
Video 3 : Enjeux de diversité alimentaire
La diversité alimentaire représente l'enjeu d'une qualité alimentaire durable.Comment sortir de l'opposition et souligner la complémentarité entre Animal et Végétal ? Jean-Michel Lecerf, professeur à l'institut Pasteur de Lille, Stéphane Veyrat directeur de l'association unplusbio et Gilles Daveau auteur du Manuel de cuisine alternative, apportent un éclairage nouveau autour de ces questions.
Intervention de
Gilles Daveau
Jean-Michel Lecerf
Stéphane Veyrat (association unplusbio)